Mám z nich radost o to větší, že každoročně dostávám od našich z chaty košíky koženostrupatomoučnatých jablek, které jsou prý "lepší než kupovaný, já nevím co furt máš" a já nikdy úplně nevím co s nimi. Samotné nám prostě nechutnají. Mošt vyrábí naši, Calvados taky bude... Jasně, moučníky...ale v tomhle množství bych musela dělat závin 5 x do týdne, to bych si musela troubu přestěhovat i do kanceláře. A kdo by to taky pořád jedl, že...
No prostě - povidla byly jasná volba. Spotřebujete spoustu jablek i elektrické (nebo plynové, vyberte si) a své energie, ale zato se stanete vlastníky několika pečlivě střežených sklenic, které můžete použít na voňavé skořicové cukrované palačinky či lívanečky, můžete je přidat třeba ke kachním prsíčkům, k sýrům....namazat na křupavou housku nebo zapéct do sladkého toustu. A taky sníst lžící rovnou ze sklenice. Při přípravě voní tak, že budete vystaveni neustálým dotazům -"kdy už to bude", a "vážně nic nepečeš, to tak voní ty povidla?" a vy si budete připadat jako dokonalá hospodyňka, budete mít chuť si obléct čepeček a károvanou zástěrku a při usrkávání horkého čaje a léčení se z nachlazení Vám prostě bude hned mnohem líp.
Pokud máte pomalý hrnec, je to naprostá brnkačka. Pokud ne, budete muset hlídat a chodit míchat, dělat na co nejmenší stupeň, ale jde to taky.
2,6 kg jablek (nejlépe různé druhy), 200 g krupicového cukru, 200 g hnědého cukru, lžíce skořice, 1/4 lžičky drceného hřebíčku, 1/4 lžičky muškátového oříšku, 1/2 lžičky soli, 1 lžíce vanilkového extraktu
Jablka oloupeme, zbavíme jadřince a nakrájíme na proužky. Dáme je do pomalého hrnce - nebo do normálního, silnostěnného...a v pomalém hrnci vaříme na stupeň 1 cca 8 hodin. V normálním hodně pozvolna cca 3 - 4 hodiny... a mícháme! Na konci můžeme rozmixovat úplně najemno, naplníme do sterilizovaných sklenic a otočíme vrškem vzhůru. Necháme zchladnout a je to.